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29道“湖北菜”亮相世界级宴会!快看有没有你的家乡菜!

来源:湖北日报 作者:耀纳网 人气: 发布时间:2018-07-13
摘要:29道“湖北菜”主菜19道,兼顾各地市州主食、甜点6道,突出地方特色水果4种,选用湖北名优特产!快看有没有你的家乡菜!

都说湖北人爱吃、好吃、会吃

一种食材有上百种做法

煎炸煮蒸

湖北人做菜可是样样精通

在今天的外交部湖北全球推介会上

楚菜可是当之无愧的主角

戳下图之前,先咽下你的口水哦!

——餐会菜单——

主菜19道,兼顾各地市州

主食、甜点6道,突出地方特色

水果4种,选用湖北名优特产

这些都是非常具有地方特色的湖北美食

身为湖北人的你

吃过几道?

——餐会美食——

主菜类

1、沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北省最富盛名的传统粉蒸菜代表,即粉蒸畜禽、粉蒸水产、粉蒸蔬菜,成菜鲜嫩软糯,清淡适口。

2、草船借箭

“草船借箭”这道意境菜,选择新鲜大虾为主料,去头壳,腌制上浆后,拍面包糠炸制而成。成品造型逼真,口味咸鲜,外焦里嫩。

3、随州菜卷

选用炎帝故里,曾侯乙编钟出土地——随州地区特有的“泡泡青”, 辅以野菜、藕丁等作为菜馅,用当地的豆油皮包成金条型,煎至两面金黄而成。

4、五祖寺素鱼

五祖寺素鱼是禅门素菜的代表之—。建于唐代的湖北黄梅五祖寺,是禅宗五祖弘忍的道场,也是六祖慧能得法受衣钵之圣地,被御赐为“天下祖庭”。

5、房县小花菇

房县小花菇产自湖北房县,素以“色泽好、外观美、肉质肥厚、清香滑腻、天然纯正”而闻名于世,被称为“香菇中的王者”。

6、三顾茅庐

(豆腐圆子、红萝卜圆子、野菜圆子)

三顾茅庐这道菜,取意于中国古代三国时期刘备“桃园三结义”、“三顾茅庐”等经典故事,以三种健康食材制作成豆腐圆子(白色)、红萝卜圆子(红色)、野菜圆子(黑色)。

7、香煎武昌鱼拖

武昌鱼,是中国主要的名贵淡水鱼之一,因一代伟人毛泽东“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗句闻名遐迩。香煎武昌鱼拖,以产自鄂州梁子湖的武昌鱼的鱼肚腹部分(俗称鱼拖)为主料煎制而成,色泽美观,外皮焦香,鱼肉细嫩鲜美。

8、老汉口炸三样

(炸藕圆、 炸藕夹、炸荷叶)

老汉口炸三样,选用巴河莲藕和荷叶为主料,采用油炸技法做成,形态美观,外酥里嫩,营养丰富。

9、湖北鱼圆

相传,楚文王酷爱吃鱼,但却偏偏是个吃鱼不会吐刺的人,当时有位聪明的御厨发明了鱼肉与刺分离的方法,制作成了“吃鱼不见鱼、且无骨刺之烦恼” 的鱼菜精品––––鱼圆。

10、炝拌洪湖藕带

炝拌洪湖藕带是湖北省特色水乡菜肴,原料是新鲜的洪湖藕带。成菜咸鲜酸香,清脆爽口。

11、潜江小龙虾球

潜江小龙虾球以潜江优质小龙虾为主料,色泽红亮诱人,味道咸鲜麻辣,口感脆嫩爽滑。

12、松鼠鳜鱼

唐代诗人张志和曾写下了 “西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥” 的千古绝句。松鼠鳜鱼,以黄石西塞山鲜活鳜鱼为原料制作,色泽橘黄,外脆里嫩,酸甜适口。

13、水晶莲籽

水晶莲籽具有澄清透明,形状美观,软糯香甜的特点,既是湖北水乡也是中国南方的一道名菜,主料为钻心磨皮莲籽。

14、大别山黑山羊排

大别山黑山羊以自然放养为主,经常采食各种野菜和中药材,繁殖力高,抗病能力强,肉色鲜红,清香少膻,肉质细嫩鲜美,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点。

15、恩施炕小土豆

选用恩施出产的高山小土豆为主料,去皮洗净蒸熟,中旺火烤至焦黄即成。成菜色泽焦黄,口感粉糯。

16、樱桃山药

樱桃山药,以黄冈佛掌山药为主料,蒸熟后打成泥,做成樱桃状,挂上调好的红菜头汁。
 

17、武汉新农卤牛肉

武汉新农卤牛肉,其有干结香甜、回味绵长、味纯色美的突出特点,荣获中国农博会“金奖” 和中国食博会“中华特色食品” 等多项荣誉。

18、巧手泡三样

(黄瓜、莴苣、萝卜)

“巧手泡三样”取应季的黄瓜、莴苣、萝卜等质地坚硬的根、茎、叶、果做为制作泡菜的原料,加配料制作而成。

19、香酥鸡卷

香酥鸡卷,以湖北大洪山三黄鸡鸡脯肉为主料,配以豇豆,挂糊油炸而成,色泽悦目,荤素搭配,外酥里嫩,香酥适口。

主食类

20、糯米鸡

糯米鸡由料酒、酱油和香喷喷的鸡肉拌制的糯米饭油炸而成,是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。

21、武汉豆皮

武汉豆皮以绿豆、大米、糯米、鸡蛋、牛肉丁等为原料制成。色泽金黄油亮,皮薄酥脆,馅心柔糯鲜醇,软润爽口。

22、秭归粽子

秭归粽子用芦苇叶包裹糯米、红枣等原料,经煮制而成。成品色泽晶莹洁白,质地柔糯,具芦叶香味,清甜爽口。

23、曹祥泰绿豆糕

曹祥泰是中华老字号,创始于清光绪十年(1884年)。曹祥泰绿豆糕,不仅口感松软细腻,还有清热解毒功效,是很好的消暑食品。

24、象形面点拼

(香梨、苹果)

运用象形手法制作而成的苹果包(意为“平安果”)和香梨包(谐音“想你”),不仅形态逼真, 清香可口,而且表达着对客人良好的祝愿。

25、咸宁桂花糕

咸宁桂花糕,以糯米粉、糖和桂花等为原料制作而成,色泽洁白,质软滋润,甜中带咸,伴有怡人桂花清香。

水果类

26、三峡脐橙

三峡脐橙,主主产于“中国脐橙之乡”------湖北宜昌秭归县。秭归地处长江三河谷地区,气候独特,土壤适直,空气清新,优越的生态还境,成就了秭归脐橙皮薄色鲜、肉脆汁多、香味浓郁、酸甜可口的特殊品质。

27、保康蓝莓

产于中国第二大蓝莓生产基地保康,营养丰富,有增强免疫力、抗衰老等功能。

28、夷陵猕猴桃

夷陵猕猴桃,产于世界猕猴桃原生中心––––湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇。夷陵猕猴桃口感鲜嫩多汁,被誉为水果之王。

29、天兴洲西瓜

天兴洲西瓜以其“瓜皮薄,水份足,含糖度高 (含糖量比其他地区高2-3度)” 等特点而享誉武汉三镇。

17、武汉新农卤牛肉

武汉新农卤牛肉,其有干结香甜、回味绵长、味纯色美的突出特点,荣获中国农博会“金奖” 和中国食博会“中华特色食品” 等多项荣誉。

18、巧手泡三样

(黄瓜、莴苣、萝卜)

“巧手泡三样”取应季的黄瓜、莴苣、萝卜等质地坚硬的根、茎、叶、果做为制作泡菜的原料,加配料制作而成。

19、香酥鸡卷

香酥鸡卷,以湖北大洪山三黄鸡鸡脯肉为主料,配以豇豆,挂糊油炸而成,色泽悦目,荤素搭配,外酥里嫩,香酥适口。

主食类

20、糯米鸡

糯米鸡由料酒、酱油和香喷喷的鸡肉拌制的糯米饭油炸而成,是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。

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